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Receta en familia: rollitos de tortilla con jamón y queso

Rollitos de tortilla. Receta saludable para hacer en familia

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Rollitos de tortilla y jamón.

Receta saludable para hacer con los peques.

Rollitos de tortilla con jamón

 

Ingredientes para 4 personas

  • 8 huevos
  • 250 gr. de queso
  • 8 lonchas de jamón serrano
  • 6 pimientos de piquillo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Harina integral
  • Agua
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

 

Elaboración para la receta Rollitos de tortilla con queso y jamón:

Para hacer la salsa de pimientos, pela y pica los dientes de ajo y dóralos en una cazuela con un 1 cucharada  de aceite. Pela y pica la cebolla y añádela. Sazona y deja pochar. Incorpora 1/2 cucharada de harina integral y cocínala. Pica los pimientos, añádelos y mezcla bien.

Vierte un vaso de agua y deja cocinar a fuego suave durante 15 minutos. Tritura con la batidora eléctrica y reserva la salsa de pimientos.

Para hacer las tortillas, vierte una gota de aceite en una sartén e incorpora un huevo batido con una pizca de sal y de perejil picado. Deja cuajar la tortilla y haz 8 tortillas de esta manera (a modo de crepe). Resérvalas.

Corta el queso en bastones (reserva un trocito para rallar) y coloca encima de cada tortilla un bastón. Enrolla y envuelve cada rollito con una loncha de jamón. Coloca los rollitos en una placa apta para horno. Cubre los rollitos con queso rallado y gratínalos en el horno hasta que se doren. Sirve un poco de salsa de pimientos en el fondo de cada plato y coloca encima un rollito. Decora con una hoja de perejil.

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