Accede al área de abonados
Seleccionar centro GO fit

Receta de Solomillo de cerdo con piña

Un toque tropical para tu cena: Solomillo de cerdo con piña

  • 6
  • OCT

Una receta diferente pero igual de saludable.

¡Vive más y mejor con GO fit!

SOLOMILLO DE CERDO CON PIÑA

 

Ingredientes (2 personas):

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 gajo de piña
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • Zumo de ½ pomelo
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • 100 g de brotes de rúcula, menta, cilantro y albahaca
  • Frambuesas liofilizadas ó deshidratadas ( otra opción es usarla natural )
  • Cacahuetes
  • Flores comestibles (opcional )

 

Elaboración de la receta Solomillo de cerdo con piña:

Retira las puntas del solomillo de cerdo, salpimiéntalo y séllalo (dóralo por fuera) en una sartén con dos cucharadas soperas de aceite. Retira el solomillo, deja que se temple un poco, hazle unos cortes por la parte superior (sin llegar a la parte inferior) y resérvalo. Reserva también el aceite con los jugos que ha soltado el solomillo.

Pela la piña y córtala en rodajas de ½ centímetro de grosor. Calienta una sartén con un chorrito de aceite, agrega los trozos de piña y dóralos un poco. Añade el azúcar moreno y 1 cucharadita de miel, y cocina la piña a fuego suave durante 5 minutos. Vierte el zumo de medio pomelo, retira la piña a un plato y resérvala. Vierte el aceite con los jugos del solomillo y deja que reduzca un poco hasta que espese. Reserva la reducción.

Introduce un trozo de piña en cada corte de la carne y ponlo en una fuente apta para el horno. Hornéalo a 200º durante 5 minutos.

Mezcla en un bol los brotes (rúcula, menta, cilantro y albahaca), aderézalos con aceite y sal.

Sirve en cada plato medio solomillo y salséalos con la reducción. Pon un poco de ensalada en cada uno y agrega los cacahuetes y las frambuesas. Adorna los platos con las flores comestibles.

Publicado por:

Error

COOKIES

Utilizamos cookies propias y de terceros para analizar nuestros servicios y mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación (por ejemplo, páginas visitadas). Más información

ACEPTAR COOKIES RECHAZAR COOKIES