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Aguacates rellenos de pavo, piña, arroz y gambas

Receta saludable para hacer con la familia

  • 13
  • MAY

Un entrante muy saludable, ¡aguacates rellenos!

Disfruta cuidando tu salud desde casa con estas recetas.

Aguacates rellenos de pavo, piña, arroz y gambas

 

Ingredientes (4 personas):

  • 4 aguacates 
  • 75 g de Arroz (especial para ensaladas)
  • 1 rodaja de piña
  • 175 g de pechuga de pavo cocida
  • 24 gambas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

 

Elaboración de la receta:

  1. Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, sazona y agrega el arroz. Cuécelo durante el tiempo que indique el paquete. Escurre y refréscalo. Pela la piña y pícala en daditos pequeños.
  2. Corta los aguacates por la mitad (a lo largo), vacíalos y pica el interior de dos de ellos en daditos. Reserva las 8 cáscaras. Aprovecha la pulpa de los otros 2 aguacates para realizar alguna otra elaboración. Saca el pavo de su envase y pícalo en daditos.
  3. Mezcla en un bol, el arroz con los aguacates, la piña y el pavo. Mezcla todo bien y rellena los aguacates. Resérvalos.
  4. Pela las gambas y resérvalas. Rehoga las cabezas y las pieles en un cacito con aceite. Cuela el aceite, añade perejil picado, mezcla y resérvalo.

  5. Salpimienta las gambas y saltéalas en una sartén con una cucharada sopera de aceite. Añade el juguito resultante, al bol del aceite de gambas y mezcla bien. Sirve los aguacates rellenos y coloca encima las gambas. Adereza con el aceite de gambas. Decora con una hojita de perejil.

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